我要夸夸天台的面食。
说到面食，不由让人想起陕西和山西两地，这两地的人极喜欢吃面，陕西人有一句俚语“一碗燃面喜气洋洋”，与之相对应的则是“不吃面条脸吊多长”；还有一句是“打到的媳妇揉到的面，米脂的婆姨绥德的汉”，把饮食男女都概括到一块。而山西的面食更是声名远扬，山西有上百种不同的面食，我曾经在山西太原著名的老店晋阳饭店品尝过晋阳的面食刀拔面、搓鱼儿、河捞面、莜面栲栳栳等，果然名不虚传，带高帽子的面点师傅们就在现场拉开架式，揪的揪，拉的拉，玩杂耍般地表演着飞刀削面、手拉龙须面、转盘剔尖等面艺，让人眼福口福尽享，难怪有“天下面食数太原”的说法。
天下面食数哪个，不太好说，但台州面食数天台，应该不会错到哪里去。
天台的面食实在不少，面食中最有名的有饺饼筒、糊拉汰、扁食、麦饼等，至于面条、馒头、包子、饺子之类的大众面食更不在话下。就算再普通不过的面条，天台人也有标新立异的做法，天台的鸡子面就与别处不同，以鲜鸡蛋汁代水和面粉擀成，烧熟后筋道十足，再浇上料佐，色香味俱全，天台人用鸡子面招待姊丈（即女婿）或贵宾。而糊拉汰，把面粉往镬底均匀一摊，撒上葱花、猪油或豆腐、洋芋丝，考究点的撒上鸡蛋汁，吃起来别有风味。据说，有个写诗的天台男人失恋了，神情恹恹，吃了家乡的小吃糊拉汰后，霍然而愈。天台的麦饼也很值得一提，天台有一首《麦叫歌》的童谣——“大麦黄黄，小麦黄黄，摊个鸡子麦饼请大王。大王老倌一个屁，大小囝孙抢勿及，抢到上道地，抢到下道地，吱叫，嘭叫，随即便会响。”（麦叫：小孩用麦杆做的哨子。道地：院子。）请大王不是山珍海味，而是鸡蛋麦饼。
