我国是世界上酿酒最早的国家之一，是酒文化的发源地。中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒，至今仍香醇可饮。
杭州成为南宋都城后，江浙一带黄酒酿造业兴旺发达，名酒很多。有宫廷酒，如合香酒、鹿头酒、蔷薇露酒、长春酒等。临安城内设有官酒库，每年清明前开煮，中秋前新酒开卖。新酒上市，热闹非凡。
在众多的名酒里，有一种“长春法酒”，简称“长春酒”。“长春酒”是南宋宰相天台人贾似道的家酿酒，曾被列为宋室宫廷名酒。
元代无名氏的《居家必用事类全集》一书有关于“长春法酒”的详细记载。此则史料记载了景定甲子即南宋理宗景定元年（1260）五月，贾似道把一瓮“长春法酒”并配制的中药方献给皇上。理宗皇帝想喝，又停下来，怕没有效果或者中毒，不敢喝，反复好几次。被宦官李忠辅发现，当即上奏，要求皇上赐给李忠辅一盏长春酒，待过三五日，果然有药效了，再饮用。李因此得罪了贾似道。七月十三日，杭州和宁门外民居失火，官兵救扑。李忠辅下令“预撒民屋，保护大内”。贾似道认为此举“不遵朝廷节制”，指使台臣上疏，要求惩罚李忠辅。三学为李坦到朝廷诉冤，李忠辅被贬到郁林州（今广西玉林市一带），除名勒停（即追毁出身以来文字）。
贾似道作为宰相，本来一番好意，进献“长春法酒”给皇上，亦属正常。理宗作为皇上，不知此酒的功效，犹豫再三，也很自然。偏偏宦官李忠辅自以为擅权，要皇上赐酒给他先试饮，“候三五日药力效验，方可进御”，这明明是不把宰相放在眼里。于是，李忠辅被贬至广西，除名勒停。
且不说这则史料的真实性如何，李忠辅是否因此被贬。它除了告诉我们长春酒的配方、药量和制法、功效以及饮用方法外，还告诉我们：贾似道有“长春酒”，以及这种酒的泡制药方，并把它进献给皇上。虽然，材料里没有明确记载贾似道“长春酒”从何处得来，是从集市购买的还是自己创制的？但是，作为宰相的贾似道，不可能去临安城内酒店里随便买一瓮来送给理宗皇帝。很明显，“长春酒”当属贾府自行酿制，即“贾府家酿酒”，有处方为证。
